这间方便面餐厅 绝版口味拍卖才吃得到

- 上海-

2个上班族妹子在公司楼下开了间方便面馆，用脑洞把面煮出新高度。你吃过用蓝色可乐做成的“蓝色生死面”吗？

用蓝色可乐做的“蓝色生死面”

试过拿西瓜当碗的“西瓜荞麦面”吗？

西瓜荞麦面，看上去很清爽

好吃的面馆有很多，但像“方的面馆”这样大开脑洞的，还找不出第二家。

搞怪的菜单

这间刚开业不久的店铺，自称“方便面博物馆”，由2位美女老板娘主理。

店里有个巨大的玻璃柜，里面装满了近百款来自世界各地的稀有泡面，每一款都有着截然不同的吃法和故事。

巨大的泡面架，一共有80款泡面

面的种类这么多，菜单反倒极为傲娇。每天只有特定的3款口味，且数量有限，来晚了很可能就吃不到。

想尝尝柜子里的其他珍藏款？你只能默默期待下一期菜单，或者等拍卖的时候花高价拿下它。如此任性的规则，让好奇的馋虫们纷纷寻来一探究竟，随后，心满意足地打个饱嗝，走出店门。

用方便面下的面，看上去还不赖

藏在别人办公室里的

泡面博物馆

方的面馆开在愚园路上的一个联合办公区里。这里遍布创业公司，聚集了一群有想法的年轻人。老板娘小黄和一一也是其中一员。

老板娘在煮面中

同为“不有趣就会死”星人，她们都爱酒，爱烹饪，也爱搞怪。又出于机缘巧合，她俩收了这个拐角处的空间，在园区的帮助下，方便面博物馆就这么诞生了。

原计划只内部供应，现在也对外开放

烹饪是两人的共同爱好

这里像是一个半开放式的厨房，厨具、食材一目了然。吃面的时候，你可以选择坐在炊具一旁的吧台边，也可以霸占几米开外的落地窗。

靠厨房的位置

靠窗的位置

如果你预定“私人晚宴”，她们还会帮你包下隔壁的会议室，布置成下面这样的包房。

传说中的“包房”

当然，最抢眼的还是玻璃柜的齐刷刷的方便面。

货架

“这里一共有80种面，不止是我们自己的收藏，还有很多是朋友旅游帮忙带回的。”一一打趣着说，“比如这几款名字奇特的俄罗斯面，前阵子刚收到就被放了上去，我们自己都还没来得及吃。”

朋友带来的俄罗斯泡面

顺着她手指的方向，我看到泡面旁挂着的“新朋友”标志，立刻会心一笑。你别说，这博物馆虽小，展出装置倒还是有模有样呢。

新朋友的标志长这样

还没来得及看完一圈，又被这款皮卡丘泡面吸引去注意。这是全场唯一一盒自带摆件的泡面，待遇可以说是非同一般。

镇店之宝

“这摆件可是我们的镇店之宝！”她俩笑了，“搭配的这款泡面也很好吃，是札幌一番的卡通系列，里面有皮卡丘形态的鱼板。”

类似的巧思细节还有很多。比如俄罗斯的香肠面，里面真的有香肠：

俄罗斯香肠面

来自日本4家动物园的纪念面，每个动物园口味都不一样：

最上面一排正中就是动物园方便面

被老板娘称作是“小胃口面”的日清卡通儿童乌冬面，维生素丰富，同样也适合大人食用：

卡通图案有小狗和熊猫2种

吃过那么多合味道的泡面，他们家的日版海鲜汤泡饭你吃过吗？

合味道的海鲜汤泡饭

还有叫不出名字的日本泡面，包装朴素，看上去像是某种在地土产……

酷似土产的不知名泡面

这些奇葩少见的口味，看得到却吃不到，真叫人心痒痒，也难怪之前的一次拍卖，真的有人花掉50块买走了小小一袋泡面。反正我已经盯上其中某款了！

有的泡面还自带卡牌

“不有趣就会死”星人的

专属菜单

带我逛完展品，她俩又接着忙活起来。小黄是主厨，负责煎蛋，烹制浇头；一一是大堂经理，忙活着摆菜单，准备配菜。各个细节都看上去一丝不苟，井井有条。

老板娘为本期菜单秘制的配菜和浇头

“菜单是刚刚更新的，用的是拉王的拉面，有豚骨、酱油和鸡肉3种，都比较清淡。”一一说，“因为上一期实在太辣哈哈哈。”

上一期菜单

哈？方便面能有多辣？我瞟了一眼菜单墙，立刻发现自己还是太轻敌了。

如果想了解往期菜单，这面墙上都是

早就听说这款三养牌的网红火鸡面能把人辣哭，吃过丰唇效果明显，没想到在这里加上鸡丝和蔬菜，竟成了家常菜谱……

上一期中超辣的火鸡拌面

除此之外，还有中辣的辣肉汤面，微辣的酸菜鱼粉丝，都对应加入了自制的鲜肉浇头，看图片，顿时后悔来晚了一步。

微辣的酸菜鱼粉丝

不过想想这也不是老板娘们第一次在菜单上搞怪了。前几期的香柠味紫麦面、西红柿蛤蜊刀削面、芥末蛋黄荞麦炒面，每一款光是听名字就要流口水。

曾经的香柠味紫麦面 

罢了罢了，过去的就让它过去，我还是珍惜“眼前面”吧。

加了浇头的面汤，看上去很诱人

方便面也能煮出仪式感

现在是上午11：00，还有1小时面馆就要正式营业了。看我馋到不行，主厨小黄决定开火，邀请我来一份她最爱的豚骨拉面。

“今天的3款面都是拉王家的，但面饼的粗细却各不同。我个人更喜欢豚骨的，面条很细，却煮不烂，口感很好。”

本期菜单里的3款拉面（第一排）

说罢开工。等锅里水烧开后，撕开包装，放入面饼。半分钟后，搅开面条，趁着咕噜咕噜的水汽倒入调味粉。搅拌，盛出，摆上蔬菜、鸡蛋、叉烧，最后淋上调料油，一碗面就完成了。

煮面中

煮好后放入叉烧

如此娴熟的动作，让想起了金城武的“3分钟泡面法”。只不过在小黄和一一这里，判定火候和时间点的标尺是“用心感觉”。

所以，当这碗面端到我面前时，哪怕知道它的原型是方便面，我仍旧被某种微妙的仪式感打动。拿起筷子的瞬间，忍不住想说一句“我开动啦”。

丰富的浇头和配菜

凭良心说，面条无论是外形还是口感，几乎不太有泡面的感觉，硬软度适中，味道也刚好。

个人觉得，面条质感还是不错的

戳开蛋黄，溏心流入汤底，伴着叉烧一起入口，味道还不赖。再来一杯老板娘自制的冰酸梅汤，冷热交替的感觉，啧啧。

老板娘引以为傲的太阳溏心蛋

每天秘制的酸梅汤，数量有限

一口气吃完面，到最后汤底竟然变稠了，这让我小小地惊喜了一把——没想到方便面也能吃出如此细节。

汤汁也不赖

明天是周一，方的面馆又要开门啦。如果你也想给新的一周充个电，不妨去找小黄和一一聊聊天，也许，还能发掘隐藏菜单呢。

方的面馆

地址：上海市愚园东路28号东海广场3号楼1楼

电话：13661700932

营业时间：12：00 - 15：00 周一至周五

官方网站：www.foundersnoodle.house

打卡Tips：因为面馆开在办公区里，非园区内员工还需找前台妹子刷卡才可进入哦。